Evde yoğurt yapımı,Ev yoğurdu tarifi,Evde yoğurt nasıl yapılır?Y



Malzemeler:

  • 2 kilo süt
  • Bir kaç kaşık yoğurt (Damızlık; genelde komşudan istenir)
  • Eski fanilya, kocuk, mont, örtü vs.

Yapılışı:

2 kilo süt kaynatılır(bir kaç defa taşırılır), biraz soğumaya bırakılır bu arada elimizde ki kaynak yoğurt yani damızlık su ile özenir. Süt elimizi yakar yakmaz(deyim anneme ait), yoğurt çalınır yani bir kaşık özenmiş kaynak yoğurt sütün içine karıştırılır ve üzeri yukarıda saydığımız örtücü malzemeler ile iyice kapatılır. Yaz aylarında 3-3.5 saat (Kışın pek farketmez) beklendikten sonra üzeri açılır ve dolaba soğumak üzere konulur.

Püf Noktalar:

  • Damızlık su ile özenirken ayran gibi olmayacak daha koyu bir kıvamda olacak.
  • Eğer süt çok sıcak iken yoğurt çalınırsa yoğurt kesilir pötür pötür olur.
  • Eğer süt soğuk iken yoğurt çalınırsa, yoğurt elde edemezsiniz bu işlem sonucunda :)
  • Eğer çalınmış yoğurdun üstünü erken açarsanız yoğurt su keser yani sulu bir yoğurt elde edersiniz bu da kerpiç gibi yoğurt dediğimiz kaliteyi ifade eden yoğurt değerlerinden uzak bir yoğurt demek.
  • Eğer dolaba taşınmış bir yoğurdu 24 saatten evvel bozarsanız yani tatmaya kalkarsanız yoğurt gene su keser ki yoğurt bu zaman zarfında henüz stable(oturmuş) değildir.
  • Yoğurt dar kapta daha iyi tutar.
Not;Alıntıdır

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Yorum Yaz
haberler haberler